「關於脂肪與碳水化合物兩類營養素，對於我們的進食慾望為什麼有這麼大不同呢?」
一起來聽聽楊博士的回答~
楊定一：用高熱量密度的好脂肪＋最低熱量密度的新鮮蔬菜，吃得飽又有營養，帶來真食物的療癒－療癒的飲食與斷食QA(43)
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本集重點節錄：
1.蛋白質和脂肪比較不容易消化，在腸胃停留的時間較長，自然讓我們感到飽足感。
2.高纖維、抗性澱粉含量高的飲食，體積份量和密度都較高，需要較長的時間消化，因而產生飽足感。
3.蛋白質會降低飢餓素分泌，並且提升類升糖素胜肽和多肽YY分泌，而脂肪會刺激瘦素分泌，抑制進食慾望並增加飽足感。
4.纖維有育菌素的作用，在大腸透過厭氧菌消化分解後，產生短鏈脂肪酸(乙酸、丙酸、丁酸)，帶來飽足感並抑制進食的慾望。
5.短鏈脂肪酸(6個碳以下)在生理代謝扮演很重要的作用，有抗發炎的作用， 尤其是丁酸能修復腸漏症，重建腸道屏障。
6.不用擔心蛋白質吃不夠，吃含有脂肪的好飲食，自然會得到蛋白質。
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