0:14 好同學們晚安 那開始今天的課程 那在開始今天課程之前
0:21 我先做個更正齁 上個禮拜我們的課程 有提到醋酸嘛 對不對
0:26 那醋酸 我剛開始寫的 是寫對的 齁 就是它的那個
0:32 化學結構式齁 是C
0:37 來 是 CH3 COOH
0:45 那後來我又把它寫成 C2H5那是錯的 Ok 這個就是醋酸
0:51 喔我們 我們一般 煮東西在用的醋 是這個東西
0:56 好那在這個更正 哦 這個這個前題底下
1:02 我今天先帶一點 課外的東西 齁 幫
1:08 幫大家做一點那個 一些很有趣的觀念的 一個一個建立
1:14 那我們在化學上面齁 命名很簡單
1:21 還記得我們在前一本書 叫開啟你的驚人天賦 我們 是不是 有談到
1:26 一個東西叫甲基 還記得嗎 甲基
1:31 齁 因為那個那個 有沒有 那個 褪黑激素
1:38 有沒有 褪黑激素那個 那個那個血清素 它上面就是會加甲基上去嘛
1:44 Ok 好 什麼叫甲基齁 甲 顧名思義就是一個碳
1:50 好不好 可以齁 碳 碳 碳 碳
1:55 齁 就是C啦 我們在化學結構齁 的那個那個那個 的元素上面叫做碳齁
2:02 甲基長這個樣子 我畫槓槓旁邊就是加氫
2:08 好不好 這叫甲基 那 一個碳有 碳有四個手
2:14 碳理論上有四個手 好來
2:19 加OH 齁 來 我慢慢寫 你慢慢抄喔
2:25 這個東西叫做醇 有沒有 酒精 是不是 叫乙醇
2:31 齁 那就是有這個東西 有OH OH 長成這個樣子的
2:36 就叫做醇 OK 可不可以 好 這裡有幾碳 一個碳
2:42 這個東西叫做甲醇 可不可以 好 那我們講的酒精
2:48 我們一般喝的酒精 或者是我們消毒用的酒精 是不是 叫乙醇 所以有幾個碳
2:54 兩個 所以在這邊 再加一個碳 OK
3:01 好 一兩個碳 是不是 甲乙 是不是
3:07 甲乙 然後OH就叫做醇 所以叫做乙醇
3:13 這樣可不可以 喝酒 喝下去了 你就是把這個東西
3:19 喝到肚子裡面 到目前止 沒問題吧 對不對
3:25 燒酒雞 對不對 麻油雞 薑母鴨 羊肉爐
3:31 是不是 都加這個東西 是不是 來二兩白干
3:37 對不對 就是吃這個東西 把它吃到肚裡面去 喝到肚子裡面去 叫什麼
3:43 乙醇 那是不是 有人酒量好 有人酒量不好
3:49 對不對 差別差在哪裡 差別在哪裡 來很好玩喔
3:54 這個乙醇酒精 吃到肚子裡面去的時候 會被肝臟做代謝
4:02 可不可以 好 你們慢慢寫齁 因為你不習慣寫 但是你們可以把它抄下來
4:08 很有趣 很有趣 這個東西 經過代謝
4:15 經過代謝 它會變成什麼 它會變這個樣子喔 那 接下來這個氫
4:21 我就不寫了喔 好不好 反正我會畫槓齁
4:27 這個東西還是沒變 但是會變成什麼齁 會變成什麼 來喔
4:34 這邊 是不是 接OH 這邊會變成O H
4:40 然後1 2 3 4 這個碳一樣是四隻手背 這個碳是一樣四隻手背 好
4:47 這個東西 一個碳 兩個碳水 是不是 還是乙 是不是
4:52 這個東西CHO 這個東西叫做
4:58 醛 叫做乙醛 可不可以
5:03 可不可以 來 我把這個 我把這個東西 我有顏色用區分
5:15 上面的乙醇 它的碳後面 是不是 接OH
5:22 對不對 那這邊接什麼 接這個
5:28 是不是 長的不一樣了 兩個碳 歸兩個碳 這樣懂嗎 好
5:33 很好玩喔 到這邊為止還沒停喔 到這邊還沒停喔
5:39 身體還會繼續代謝 再往下走 再代謝喔 會變成這個
6:00 O OH 是不是 長的不一樣 一個碳 兩個碳
6:06 這個東西 就是
6:13 酸 這樣看懂沒有 你把酒吃到肚子裡面去
6:21 它就會在身體裡面 透過這個步驟 乙醇
6:28 會不會 代謝成 乙醛 乙醛 會被再代謝成乙酸
6:37 甲乙嘛 甲乙嘛 這個乙酸就是我們 講的醋酸
6:43 是不是 CH3 CH3 COOH 有沒有
6:49 我剛剛只是解釋 寫CH3 COOH 這就是我們的醋酸嘛
6:55 看到沒有 C嘛 三槓嘛
7:02 H3嘛 C嘛 O 好 OH
7:11 你不管 你就把它寫下來 吃到身體裡面的酒精 就會從乙醇變乙醛變乙酸
7:19 來各位 自己釀過酒的 你的技術假設不好的話 你釀到最後 那個酒會變醋
7:26 沒錯吧 對不對 齁 你本來要釀酒喔 （啊釀到最後靠腰）
7:32 （釀起來怎麼會酸酸） （沒有酒味） （所以什麼 變醋） 懂嗎
7:38 它就是一個自然發酵的過程 對不對 你沒掌握好
7:43 所以呢 你本來希望釀出 酒
7:48 結果你釀到最後變 醋 所以米 可不可以 拿來釀酒
7:53 那醋是什麼釀的 米嘛 這樣聽懂了沒有 齁 很好玩喔
7:59 這同樣的過程 依然在人體裡面 這樣子運作
8:06 聽懂沒有 乙醇會變 乙醛 乙醛會變乙酸
8:13 對不對 好 喝醉酒 有沒有 很難過
8:18 是不是 有人酒量好 有人酒量不好 好 各位 聰明的你們
8:25 黑板上這個東西 是不是 酒精 進到身體裡面以後的一個
8:32 代謝過程 那各位你告訴我 是哪一個東西
8:38 造成你 酒醉很難過 酒量不好
8:43 是哪一個東西 猜都 猜出來了啦
8:48 醛啦 你喝醋 會喝到難過嗎
8:54 （你們這些醋桶的）
8:59 是不是 有人 料理很喜歡加醋 很喜歡吃的很酸 吃了會怎樣嗎
9:05 不會 酒量不好的 或喝醉酒宿醉的 很難過的
9:11 其實是什麼東西 在 在在在 在 就是這個東西
9:18 讓你喝醉酒 喝了很難過 這樣懂嗎 那酒量好壞 差在哪裡
9:26 對好 假設這是代謝一 齁 這是代謝二
9:31 那再反問各位 酒量好壞 是一出問題 還是二出問題
9:40 二出問題嘛
9:45 醛到酸的部分 能力不足嘛 懂嗎 好假設我們兩個一樣
9:52 齁 喝200cc 的高粱 58啊 對不對 你已經躺在地上醉了 我沒事
9:59 為什麼 因為我這過程很快 醇變醛 醛變酸
10:04 然後 尿尿尿掉了 沒事了 懂嘛 啊結果呢
10:10 你醇變醛 OK 你醛變酸呢 卡住 結果咧
10:15 都變成乙醛在你身體裡面 啊你就 (艱苦坐卦) 這樣聽懂沒有
10:23 所以這個代謝能力 主要取決於什麼 基因
10:28 為什麼有人先天酒量好 有人先天酒量差 基因在決定
10:34 基因在決定這個過程 齁 順不順 這樣聽懂沒有
10:39 好 另外再講基因的角度 其實還有一部分可訓練
10:45 比如說我們喝酒的都知道 （你如果常常喝齁） 酒量會比較好 你要是一段時間沒喝 對不對
10:51 酒量 會不會 退 會 也就是說這個 二的這個過程
10:58 還是 某某程度內可訓練的
11:03 這樣聽懂沒有 就是我們一般對酒的概念啦
11:08 這樣聽懂了齁 好不好玩 齁 清楚不清楚 清楚 為什麼容易醉
11:16 齁 就這樣子 為什麼酒量不好 齁 就是這個
11:24 啊 每個人處理的能力不一樣 所以假設你能夠掌握到 你能夠處理的那個量
11:30 在那個量之內 你的醇變醛 醛變酸 是不是 很順 不會卡嘛
11:36 齁 啊你 就OK 假設喝過量 對不對 你在這個步驟二
11:43 卡住 就醉了 或者是喝太快
11:50 對不對 你本來兩個小時喝完沒事 但是結果你在20分鐘就把它 把它喝下去 那個速度快到
11:56 它這個代謝的過程 跟不上 所以它也會 造成所謂的乙醛的濃度
12:03 升高 是那個乙醛讓你不舒服 這樣聽懂沒有
12:10 好 那我為什麼要講這個齁 因為接下來 還有一個 很有趣的議題送給各位
12:17 對不對 這個是我們一般喝的酒嘛 沒問題嘛 聽過假酒沒有
12:23 喝假酒 是不是 會死人 喝酒 是不是 眼睛會瞎掉 好 什麼叫假酒
12:31 錯 喝到甲醇
12:36 這樣聽懂沒有 好 來 喝到甲醇 什麼叫甲醇齁 來這個擦掉
12:43 是不是 少一個碳 這個擦掉 是不是 少一個碳
12:50 這個擦掉 是不是 少一個碳 是不是 都是一個碳 所以甲醇
12:57 甲醛 甲酸 這個代謝的過程
13:03 萬一你喝到的叫做甲醇 這個代謝的過程 依然
13:08 套用 這樣懂嗎
13:14 甲醇 俗稱叫做工業酒精 早年
13:20 還不知道的時候 這個事件是從美國開始的 193幾年
13:27 美國人做假酒 結果他就拿那個工業用酒精 因為味道 聞起來差不多
13:35 去去去去用 結果呢 賣很多
13:42 造成一堆人死掉 跟失明 後來一查之下 才知道是甲醇出問題
13:49 不是乙醇 來打個比方 假設你今天做做假酒 你到藥房去買那個
13:56 消毒用的酒精 然後自己回來加香料 弄一弄拿出來賣 是不是 也叫假酒
14:02 吃了 會不會 有問題 不會 因為它是乙醇啊
14:07 你到 聽清楚 我剛剛講的是什麼 你到藥房去買 消毒用酒精嘛
14:14 消毒用的酒精 我們一般用的酒精 它還是乙醇啊
14:21 沒有還是還是乙醇啊 然後你弄了一些人工香料 色素把它 （加一加攪拌）
14:28 齁 這是威士忌啦 這是什麼啦 你拿出來賣錢 對不對 是不是 假酒
14:33 是不是 是 但是吃了會有問題嗎 不會 為什麼因為它是
14:39 乙醇 所以乙醇 走的過程 我們剛剛介紹完畢嘛
14:44 你頂多喝了齁 會醉嘛 齁 會頭痛 會不舒服嘛
14:50 但是不會要你的命啊 你的 壽命 壽命不會受到威脅啊 你的眼睛不會壞掉
14:57 你的腎臟不會壞掉啊 但是今天假設 不肖的 他不懂的
15:02 他用工業酒精 來做假酒
15:08 喝起來一樣啊（鹹鹹的） 這樣懂嗎 但是進到身體裡面的代謝
15:15 一樣 代謝步驟一 醇變醛 代謝步驟二
15:21 醛變酸 好 這裡問題就不一樣囉 好
15:26 上面 甲醇沒問題 吃進去不會怎樣
15:31 好 什麼叫甲醛齁 什麼叫甲醛 聽過甲醛沒有
15:37 那你現在做裝潢 是不是 你要要很多的這個 這個這個這個那個木板啊
15:43 或者是 那個那個叫什麼 那個那個那個那個叫什麼
15:48 系統櫃啊 你是不是 都希望用 低甲醛
15:53 的 這個這個這個這個這個 那個那個材料嘛 對不對
16:00 什麼叫甲 什麼叫叫甲醛齁 各位聽過福馬林沒有
16:05 泡屍體用的福馬林 沒有 它就是福馬林啦
16:11 聽到 甲醛就是福馬林 所以它可以拿來幹嘛 防腐
16:20 那它還不會要命喔 真正要命的是它變甲酸
16:26 這個甲酸對人體 假設它的量 大到一定程度
16:31 那副作用就粉恐怖了 危及生命 什麼腎臟壞掉 神經壞掉
16:38 失明 是這個東西 在出問題
16:44 甲酸 這樣聽懂沒有 齁 以上這個內容
16:50 提供給各位 齁 做一個 算是課外的補充
16:56 因為上個禮拜 我把這個 這個這個C幾C幾這個
17:02 有點搞擰了 那今天做一個更正 那同時呢
17:07 透過這樣一個機會 簡單的跟各位介紹 齁 什麼是甲醇
17:14 什麼是乙醇 那進到身體以後 它會怎麼樣的變化 那為什麼喝酒容易醉
17:20 會會頭痛會怎麼樣 那為什麼吃了假酒 會要命 會會失明
17:27 都在這個過程 聽清楚 就很簡單 身體的代謝過程
17:32 就是醇變醛 醛變酸
17:38 這樣了解沒有 可以齁 好 可以這我就擦掉囉 好
17:43 就進入今天的 進度內容
17:48 哦 有人留言說 希望有幫我擦黑板的同學齁
17:55 不用啦 我喜歡自己來 好謝謝同學的關心啦齁
18:01 我站起來活動活動啦齁
18:07 齁 因為看到那個 那個YouTube上面有 其他的老師 在上課的時候齁 黑板都是有同學代擦的啦
18:18 Ok好 好 那進入今天的課程內容
18:23 請各位翻開第53頁
18:28 齁 上個禮拜我們很簡單的 齁 不是說很簡單啦 我們就只講兩個重點嘛齁
18:33 一個是那個氧氣 曲線圖嘛 那一個是 二氧化碳變成碳酸
18:40 然後再解離的這樣一個 那個叫做 叫做方程式嘛 好 我們直接看
18:45 第53頁的第二段 一個人如果過度呼吸
18:52 自然會讓二氧化碳的排出量 大增 沒錯吧
18:57 好 這個時候呢 動脈血裡面的二氧化碳 濃度 是不是 降下來
19:03 好這個時候 我們在醫學上面 我們會用一個名稱 來
19:09 來命名這樣的一個情況 齁 你就不用管英文 你就看中文
19:14 我們會稱這個叫做 低碳酸血症
19:20 這樣聽懂嗎 所以當我們醫生在討論說 這個人是低碳酸血症的時候
19:25 就等於我們在 在定義這個病人的狀況 他是屬於
19:31 過度呼吸 換氣過度 這樣聽懂沒有 好再看下一段齁
19:37 二氧化碳越少 那 酸鹽度 是不是 變鹼
19:44 那氧氣 跟血紅素的結合 是不是 就很強 也就是氧氣
19:50 被血紅素緊緊抓住 沒辦法釋放 結果需要氧氣的細胞
19:58 組織跟器官 反而更難取得氧氣
20:04 所以呼吸過度 繼續往下囉齁 呼吸過度所帶來的問題是 包括大腦 肌肉 五臟六腑
20:11 得不到足夠的氧氣 來運作 我們在醫學上就稱這個
20:16 情況叫做什麼 缺氧 感覺疲勞 器官運作失調
20:23 肌肉的力量 變小 精神狀況 變差 來 各位
20:29 你看到這裡 是不是 叫做缺氧 是不是
20:34 但是各位你要知道喔 這個缺氧不是 空氣裡面沒有氧喔 而是你血液裡面的氧氣
20:42 牢牢的被血紅素抓住 釋放不出來 所導致的
20:48 細胞缺氧 而不是說 我房間裡面
20:54 空氣沒有氧的缺氧 不一樣
21:01 這樣懂嗎 好 當然齁 我們純粹就一個 邏輯上來說
21:07 再看下一段 表面上 呼吸多 進入身體氧氣就多
21:12 同不同意 啊同意啊 同意啊 但是為什麼
21:18 呼吸多了以後呢 反而你的組織 會缺氧呢 大多數人就不知道
21:24 因為什麼 你的呼吸 把二氧化碳
21:29 排出太多 結果呢 讓紅血球 少了
21:35 二氧化碳跟酸的調控 結果是
21:40 不能將氧氣釋放出來
21:45 結果你就減少了 組織跟器官 可以取得的氧氣利用量
21:53 所以你會發現一個結論喔 呼吸過多 導致氧氣不足
22:00 你今天假設沒有這樣的一個 論述的一個基礎 你跟一般的民眾說 呼吸過多氧氣會不足
22:08 他邏輯上他接受不了啊 對不對 理論上 呼吸越多
22:13 我的氧 應該越多啊 但是我們今天談的是什麼
22:18 是談氧氣的釋放跟利用 那你呼吸越多
22:23 導致二氧化碳 吐掉越多 結果你的 身體裡面血液的酸鹼度
22:30 偏鹼 才會導致 缺氧
22:36 但是你測他的血氧呢 誒又夠 關鍵在什麼
22:42 氧氣沒有辦法下車 沒有辦法釋放 所以這個觀念
22:48 非常非常的重要
22:53 好再下 再下一段 要解決這個問題
22:58 容不容易 容易 只要閉氣
23:05 就可以修正齁 呼吸所
23:11 帶來的這個問題 對不對 你一旦閉氣 二氧化碳濃度
23:18 就被你 累積下來 升高 二氧化碳濃度升高
23:24 血液的酸鹼度 變酸 pH 值下降 結果咧
23:30 那個氧氣下車 組織 爽的不得了
23:37 這是波爾 老波爾 在100多年前的發現
23:42 所以博士在這邊就很開心 他說讓 我跟許多專家
23:47 就有了一把鑰匙 去了解身體的運作 透過你 所以我說
23:54 上個禮拜我們花了 那麼多的時間 值不值得 值得 你不要小看那個圖 就是因為你了解了
23:59 這個圖以後 你就可以了解呼吸 了解生命 好那接下來 博士
24:05 他是很客氣啦 齁 你看他怎麼他怎麼 在在在
24:12 安慰我們 或者是提醒我們 接下來 免不了 要用科學家的習氣
24:20 然後我們接下來喔 深入的探討一些 觀念 包括什麼
24:25 酸鹼度 緩衝液 化學平衡
24:33 是不是 有三個大議題 哪三個大議題 酸鹼度 緩衝液
24:38 化學平衡 齁 去 了解這個東西 來 探討
24:44 身體 運作的 奧秘 看到喔
24:49 你要探討身體運作的奧秘 這三個議題 少不了
24:57 但是 對不起 這個東西 是不是 很科學 假設沒有一定的專業的 素養跟背景
25:04 你是啃不下去的 所以博士在上面講齁 你可以讀得慢一點
25:10 這個很正常為什麼 你不是辦速讀比賽啊 但是假設你覺得不耐煩
25:16 博士提醒你 可以把它跳過 齁 或者是休息一下 做個輕鬆的深呼吸再回來
25:23 對不對 那我 野心就不一樣了 對不對 哪怕你是文組的
25:30 對不對 除了國中有接觸過 那個最簡單的化學 你都從來不懂的 對不對
25:36 對不起 我的野心就是我把你們搞懂 我就是要把你們搞懂
25:44 齁 這樣以後 我出來開補習班 你們就是我最好的宣傳的 這個這個這個 誒 對對對對對
25:56 這樣聽懂沒有 所以接下來我們有 幾個大的議題 我們要好好的深入跟探討喔齁
26:01 來我們看第七章 第七章的大標題叫做
26:08 身體有一個最佳運作的酸鹼值 那下面這個圖
26:13 齁我們之前也 說明過了嘛 所以你看
26:18 身體 齁 的最佳的 運作在哪裡就是血袋
26:24 有沒有 中間 齁 上面的那個圖 中間不是有一個 一袋血的那個那個那個
26:31 那個那個代表嗎 對不對 那就是我們身體 齁 最好的運作狀態
26:37 它上面標的 酸鹽度是多少 7.4 所以記得囉
26:43 齁 我們身體的中性 是7.4 上上個禮拜提過嘛
26:49 那水的中性 是7 所以就身體的7.4
26:55 對 相對於水來說 其實身體是偏鹼性的
27:00 沒錯齁 我們上個禮拜 是不是 把這個觀念打得很清楚 好 那請再翻第
27:07 56頁
27:12 56頁的第一段 來 這邊 博士所採用的論述
27:19 已經是 起碼就我那個年代 我那個年代
27:24 是高中跟大學 的 論述角度了
27:29 來各位我們以前在國中 談酸鹼的時候 是不是 很簡單一個觀念
27:36 能夠釋出氫離子的叫做酸 能夠釋出氫氧根離子的叫做鹼
27:43 齁 假設學過 屬於是我們比較偏 自然組的
27:48 是不是 有這樣的一個論述 對不對 能夠釋出氫離子的
27:54 齁 定義叫做酸 那能夠釋出氫
28:00 這叫做氫氧根離子 這個叫鹼 這是我們在國中的時候的說法
28:08 但是 到了高中大學以上 這個說法 就有所調整
28:15 它不是修正 是調整 來我們看博士怎麼說
28:21 56頁第一段的第二行 酸是可以釋放質子的
28:30 分子 看到沒有 那鹼呢 是接受質子的物質
28:39 所以他酸跟鹼的定義 有沒有 不一樣 有 他改了
28:45 國中的時候叫做 釋放出氫的 叫做酸
28:51 釋放OH的 叫做鹼 這個是沒錯啦
28:57 來我打個比方 我打個比方 我們在國中最簡單的
29:02 HCL 就是氯化氫嘛 對不對 那它的分解 是不是 產生
29:08 氫離子 加氯離子 對不對 這 是不是 就是酸
29:14 對不對 那另外有一個很有名的 這個這個鹼 強鹼 它的代號叫做NaOH
29:22 這叫氫氧化鈉 誒那個要老命喔 那個氫氧化鈉的溶液
29:27 你假設在實驗室 你不小心碰到的時候 那個是很恐怖的喔 為什麼 因為它是強鹼
29:34 那 氫氧化鈉的解離 齁 它會變成鈉離子
29:40 齁 加上 氫氧根離子 懂嗎 你看
29:46 釋放氫離子的 是不是 叫做酸 釋放氫氧根離子的
29:52 叫做鹼 這是國中的說法 沒錯 沒錯 但是到了高中大學以上
29:59 齁 我們把這個方法 再做一個調整 OK 好
30:06 釋放氫離子的 叫做酸 好
30:11 上個禮拜我們 是不是 提到 氫離子 又稱為 質子
30:17 為什麼因為 氫 氫本身是 一個質子
30:22 一個電子 當帶負電的電子 被拿掉以後 是不是 只剩質子
30:27 所以就寫成H＋嘛 所以氫離子 齁 又稱為
30:34 質子 這樣懂嗎 所以新的定義
30:40 釋放質子的 叫做酸
30:46 捕捉質子的 叫做鹼
30:51 這樣聽懂嗎 所以我現在倒過來說 氫氧根離子 會不會 捕捉
30:58 質子 會 所以 氫氧根離子 是鹼的一種
31:06 這樣聽懂沒有 這樣聽懂沒有
31:11 所以你只要把這個 定義 稍微調整就可以 來我們我們按到博士的說法
31:16 博士寫什麼 我就教什麼 這樣聽懂沒有 啊你要習慣我們的用法
31:22 看到囉 釋放質子的叫做 酸
31:28 齁 它的那個代號就是H＋ 接受質子的叫做
31:34 鹼 就這麼簡單
31:39 好你看下一段 怎麼寫 鹽酸 我寫在黑板上面 它為什麼是酸性的
31:45 因為它只要在水裡面 變成溶液的話 它會釋放出質子
31:51 也就是所謂的氫離子嘛 所以就是我們提到的酸 懂嗎
31:57 那 氫氧化鈉為什麼是鹼 你看 它 是不是 氫氧化鈉解離以後 是不是 有一個OHㄧ跑出來
32:03 而那個OHㄧ 是什麼 可以接受質子
32:08 所以就稱它為 鹼 這樣聽懂沒有
32:13 所以我們今天在 在用的這個概念 我們對酸跟鹼的定義的概念
32:19 已經是高中大學的定義囉 已經不再是國中程度喔 所以各位恭喜你們齁
32:24 一下子就拉到這個層次了 釋放質子的叫做酸
32:30 接受質子的叫做鹼 那為什麼 氫氧 齁 OHㄧ
32:36 氫氧根離子會被稱為鹼呢 因為它會捕捉質子 所以它被歸類為鹼
32:43 這樣聽懂嗎 而鹼除了OHㄧ以外 有沒有 其他東西 當然有
32:48 當然有 這樣聽懂沒有 可以了齁 好
32:54 再來你看齁 下面好玩喔 下面講的叫酸鹼中和喔 將兩種物質放在一起
33:02 鹽酸放出來的質子 被氫氧化鈉的氫氧根 給接受
33:10 酸鹼 抵銷 得到的是什麼 水 跟鹽
33:17 就是一般所謂的 酸鹼中和 這樣聽懂沒有
33:22 所以很好玩的一個 一個一個化學式 這兩個東西
33:27 把它寫在一起喔
33:32 酸鹼中和的化學式 寫在一起喔
33:41 有沒有 覺得玩 明明這本書的標題 叫做呼吸為了療癒
33:47 結果我們在 上國高中的化學 有沒有 覺得很突兀 其實不會
33:54 為什麼 因為這些東西都是 在幫各位打那個 重要的基礎跟底
33:59 你這個東西搞懂了 弄得很熟了 後面誒 現在才幾頁誒
34:05 現在才50幾頁誒 對不對 這本書400多頁耶
34:10 （乖乖隆滴懂啊） 這些東西是為後面的東西在鋪成 這樣聽懂嗎
34:15 好來我們來寫酸鹼中和齁 Hcl加
34:22 NaOH 這 是不是 酸 這 是不是 鹼 好 那
34:28 它會產生一個所謂的 酸鹼中和 會變成 Na CL加什麼H2O
34:36 酸鹼中和 就是把剛剛兩個式子 再並在一起
34:42 這樣你聽懂沒有 齁 酸鹼中和掉了 好 這個酸
34:49 跑哪裡去了 這個H ＋ 被這個OHㄧ
34:55 把它 取走了 所以這個H＋ 跟這個OHㄧ
35:02 對不對 變成了這個 水 齁 那剩下來是
35:08 氯化鈉 就是 鹽水 所以 鹽酸加氫氧化鈉
35:16 得到的結論就是一杯鹽水
35:21 跟你拿你家的鹽巴 直接泡水出來的東西 是一模一樣的東西
35:26 那我在化學實驗室可以做 我只要拿等量的鹽酸 跟等量的
35:33 氫氧化鈉 兩個把它倒在一起 秒變
35:39 因為都是強酸跟強鹼 一秒兩秒 一秒鐘 兩秒鐘 三秒鐘
35:44 好了 鹽水做出來的 懂嗎 那叫酸鹼中和
35:53 這樣清楚了沒有 好來再看下一段 我們會用數字來表達
35:59 一個物質有多酸 那下面刮號 看到沒有 什麼叫多酸 放出質子的能力嘛
36:07 假設一個東西 它能夠放出越多的質子 是不是 代表它越酸
36:14 那反過來呢 捕捉質子的能力 越強的就是越鹼
36:21 這樣聽懂沒有 好 那在化學上面 在化學界或者是在科學界
36:28 我們用採 我們就採用了一個 一個 代號 來
36:34 定義這個 所謂的酸鹼度 叫做什麼 pH 這個 是不是 大家耳熟能詳
36:41 對不對 pH值 p是小寫喔 H是大寫喔 齁 pH
36:47 來代表所謂的酸鹼度 所以你各位看 你們買果汁 齁 買飲料
36:54 什麼 它後面 一定有pH值的標示 一定
37:01 一定 有沒有 聽過鹼性離子水 海洋鹼性離子水 有沒有 你看那個來
37:08 小凡拿的pH多少 9.0
37:14 有沒有 它 大剌剌的寫啊 pH 9.0
37:21 對不對 好 我們正常的 人體 是不是 7.4
37:27 那你把9.0的水 喝到肚子 裡面去 它會不會 進到身體裡面
37:32 那你的酸鹼度 會不會 改變 理論上會 但是 聽清楚 它只是小變
37:38 而且很快會被調回來 我們後面會談 恆定 我們會談緩衝液
37:45 到時候再把這個觀念 幫各位打得更深 這樣聽懂沒有
37:52 齁 小凡喝的那個水 叫做鹼性水這是沒問題 但是你不要以為 喝了鹼性水之後
37:58 你的身體 就馬上變鹼性 或者是一直鹼性 不是這個意思
38:04 不是這個意思 喝鹼性水有它的目的 之後談到相關的篇章
38:10 齁 我們在跟各位 介紹的更完整 為什麼
38:15 有人要做鹼性水 而鹼性水 你要在什麼時候喝 能夠喝的對身體來說
38:21 恰到好處 這樣聽懂嗎 誒不是沒事喝鹼性水
38:27 就是好的喔 它有它的最適當的使用時機點
38:33 齁但是你要聽懂這個的話 你就必須把接下來的課
38:39 我們接下來要介紹的東西 先搞懂 所以待會我跟各位講的內容喔
38:45 你有聽不懂的請馬上舉手 有聽不懂就馬上舉手喔
38:52 你不要把自己 卡在那個地方 上不上下不下很可惜喔 我們這個沒有進度的
38:59 沒有進度的 一個一個一個要求 所以務必 齁 讓每一位同學
39:05 都能夠很清楚的知道 博士 為什麼在書裡面
39:10 要提到這些內容 他一句話帶過 可能你看不懂
39:16 沒關係我可以花半個小時 讓你去搞懂它 因為這個都
39:22 非常非常的重要 可不可以
39:28 可以齁 好 來我們先把這個文字唸過 我再來解釋 你才會知道
39:34 pH值的表達 是將質子濃度 取對數加負號
39:41 因為濃度是小於一的數值 取對數是負值 加上負號轉成正數
39:48 比較方便溝通 OK（你的頭殼已經昏掉了） 這三句這三行字 （對嗎）
39:53 齁 下課啊 （暈掉了） （暈掉了） 這樣聽懂沒有
40:00 可不可以 好 回魂啊 來
40:05 補習班馬上來囉
40:10 你放心 （絕對讓你聽到 鼓掌到伸舌頭） （明天登報紙說謝謝）
40:29 好 各位 水 水
40:34 對不對 pH值多少 7嘛 對不對
40:40 那水它的pH值7 代表水裡面 有沒有 氫離子
40:46 有嘛 來來來 來 什麼叫pH 來 各位什麼叫pH
40:51 是不是 酸鹼度 那它的酸鹼度是用 什麼樣的這個數值來定義
40:58 是不是 氫離子的濃度 對不對 所以叫pH嘛
41:05 沒錯吧 好 水 是不是 中性的
41:14 這個大自然的水 是中性的嘛 它的pH值 我們定義它多少
41:19 7嘛 對不對 它的pH等於多少
41:25 7嘛 你看不懂的這三行字
41:31 就是在告訴你這個7 怎麼來的
41:36 這樣聽懂沒有 這樣聽懂沒有 懂齁 好來 我們現在 是不是 講濃度
41:45 對不對 氫離子的濃度嘛
41:51 沒錯吧 那什麼 你既然講濃度的話 我就有一套濃度的
41:56 定義標準嘛 好 這個濃度是什麼齁 來 喔 我今天要開很多視窗喔
42:04 這個濃度 來喔 濃度喔
42:12 它的定義是什麼 齁 1公升
42:19 1公升就是1000cc啦 1000cc啦 或者是1000ml
42:26 ml啦 ml的溶液
42:35 溶液 是當分母 濃度嘛
42:40 懂嗎 打個比方 假設我一杯水 放一湯匙的 糖
42:46 跟一杯水放兩湯匙的糖 是不是 濃度不一樣
42:51 為什麼 因為水都一樣嘛 但是上面 一個是一湯匙 一個是兩湯匙啊
42:57 濃度的定義 是這個意思嘛 懂嗎 所以它的分母
43:02 的標準是什麼 1公升 上面呢
43:07 就是 莫耳數 齁 馬大你
43:12 要搞死我們喔 怎麼又跑出一個莫耳數 來各位 這個莫耳數齁
43:19 莫耳數只是一個 我們在科學上面 用的一個單位 來 很簡單
43:24 各位很簡單 什麼叫單位齁 來
43:30 這個就你們自己寫囉 聽過一打沒有
43:35 對不對 一打鉛筆幾隻 對不對 所以你看到一打 你不會懷疑
43:43 對不對 你習慣嘛 齁 我有一百打 你自然而然就知道有多少嘛
43:50 為什麼因為這個 打這個字 打 是不是 一個單位
43:57 這個單位在你的腦海當中 已經形成一個固定
44:03 甚至於通用 你現在在基隆頭 跟屏東尾
44:08 你講一打 沒有人會懷疑你 為什麼 一體適用
44:15 懂嗎 一打幾個 12個 （不用爭）
44:21 可不可以 可以齁 好用這個概念 來我先問囉
44:26 一打的 鵪鶉蛋 幾個 一打的鵪鶉蛋
44:34 鵪鶉蛋 可不可以 鵪鶉蛋知到嘛 （小鳥蛋）
44:39 幾個 12個嘛 好 一打的雞蛋幾個 12
44:49 一打的鴕鳥蛋幾個 12
44:55 一打 這樣聽懂沒有 但是一打的鵪鶉蛋
45:01 可能10公克 一打的雞蛋可能半斤
45:10 懂嗎 一打的鴕鳥蛋可能5公斤
45:16 聽懂沒有 所以聽清楚 打 是
45:21 數量的單位 跟它的大小 無關
45:27 懂嗎 你不要以為說一打鵪鶉蛋 跟一打的鴕鳥蛋
45:33 數目不一樣 錯 數目都一樣 都是12個
45:39 但是重量呢 不一樣 這樣聽懂沒有
45:45 懂了齁好 打這個概念懂了以後 把它轉換成莫耳
45:52 莫耳就是 我們 在 科學上面
45:58 用的一個數量的單位 這樣聽懂沒有 那就我們
46:04 學這個的來說 我們看到1莫耳 就很清楚的知道
46:13 各位看到第57頁的最後一行
46:19 小字喔 最後一行喔 1 M 有沒有
46:25 它的濃度叫做 它的單位用大M
46:31 什麼叫1M 就是 1公升的分母 上面有1莫耳
46:36 是不是 叫1M 1除以1 是不是1 對不對 所以你看到沒有
46:43 1莫耳濃度代表 一公升的溶液 含有 來
46:50 你先不要看那個數字 含有一莫耳的分子
46:55 看到沒有 看到沒有 你先不要看 6.02×10(23) 你先不看那個
47:02 1莫耳 1M 莫耳濃度 代表的是1公升的溶液
47:08 有1莫耳的物質分子 看到沒有 好這個時候
47:13 1莫耳有幾個 來 一樣嘛 一打
47:20 有幾個 來 同樣概念齁
47:25 一打 是不是 有12個 對不對 齁 1莫耳
47:32 來 我問你 1莫耳的雞蛋有幾個 一打的雞蛋有12個 對不對
47:38 1莫耳的雞蛋有幾個 來有6.02乘以10的23次方個
47:46 這樣聽懂沒有 來老闆打電話
47:52 （老闆 我跟你買1莫耳雞蛋） （哇 他就暈倒了） （他十年也生不到那麼多）
48:00 但是 可不可以 這樣訂貨 啊 當然可以啊 我神經病啊 我學化學的啊
48:06 對不對 我的單位就要用莫耳來取啊 你你來咬我啊 對不對 我不是要一打雞蛋啊
48:12 我不是要一箱雞蛋啊 我要什麼 我要1莫耳雞蛋 可不可以 那1莫耳有多少個
48:19 6.02×10的23次方 你去算一算 個十百千萬十萬
48:24 對不對 全世界的雞蛋集中給你 幾年你也生不出來啦 就這麼多個啦
48:30 齁這是我的科學界在用的嘛 它是一個單位的名稱
48:35 這樣聽懂沒有 聽懂了齁 誒 你不要小小看 我在這個地方
48:41 花這些時間 幫各位打這個觀念餒 因為這個東西你要懂了以後
48:47 你才能夠知道pH是怎麼來的誒
48:53 所以小看今天這個課 坦白說今天這個課 你拿給國中生拿給高中生
48:59 我跟你講 它都是非常好的教材內容 搞不好 他在學校裡面
49:05 他的化學老師物理老師 還沒有講那麼清楚 （花灑灑）
49:10 那今天我的課 我包你 一輩子忘不了
49:16 這樣聽懂沒有 可不可以 可以齁 所以
49:23 莫耳 這樣搞懂了沒有 它就很簡單 它就是一個數 數目的單位
49:30 這樣齁 可以齁 好
49:35 那我們在這個地方 提到的 M
49:40 假設是1的話 假設是1的話 它是1公升1莫耳嘛 好那假設是2的話呢
49:46 假設是2M 它是可能是1公升2莫耳嘛
49:52 懂嗎 那有沒有 可能是 它0.5公升1莫耳
49:57 一樣嘛 2除以1 是不是 2 那1除以0.5 是不是 2 那假設呢 假設是6公升的話呢
50:03 它上面要幾莫耳 12莫耳 這樣懂嗎
50:08 這樣聽懂沒有 可以齁 所以它它是一個比例
50:14 它是一個比例 這樣聽懂了喔 好我們來談水
50:19 水 是不是 有 水 是不是 會 解離出氫離子
50:25 水 是不是 會解離出氫離子 跟氫氧根離子
50:31 對不對 這個東西 是不是 稱為叫做酸 齁 那它會捕捉它
50:37 所以它會被稱作鹼
50:42 現在觀念 有沒有 很清楚了 懂嗎 齁 為什麼OH 會被稱為鹼
50:48 因為它會捕捉質子 那酸 就是釋放質子
50:54 就是酸 這樣聽懂沒有 好 水裡面
51:00 是不是 有氫離子 好 那我問你囉 來喔
51:06 1公升 的水 1公升的水
51:12 是不是 按照這邊標準 我用莫耳濃度嘛 1M嘛 對不對
51:19 分母 是不是 1公升 對不對 分子呢 氫離子
51:24 氫離子有多少 來～～
51:31 氫離子有多少 來 不對
51:41 來 10的負7 除以1 是不是 等於
51:47 10的負7 任何數目除以1 是不是 都是自己啦
51:53 5除以1 是不是 5 對不對 負50除以1 是不是 負50
51:59 所以聽清楚喔 分母現在採用1公升喔
52:04 1公升的水 就是1000cc的水喔 我現在拿一個水桶
52:10 裡面有1000cc的水 懂嗎 那我問你
52:15 裡面有多少氫離子 不要忘了 這個單位叫做什麼
52:24 有10的負7莫耳 那今天假設你要更精準的說
52:30 裡面有幾個氫離子 可不可以 算 可以啊 來可以啊 當然可以啊
52:37 看好囉 看好囉
52:42 我現在有 幾莫耳 10的負7莫耳
52:48 對不對 1莫耳有幾個 6.02乘以10的23
52:55 所以這一桶水裡面 有幾個氫離子
53:01 這個東西不變 對不對 負7 23
53:08 這樣聽懂沒有 我這一桶水裡面 我的1000cc的水裡面
53:16 有幾個氫離子 有6.02乘以10的16次方個氫離子
53:26 懂嗎 那假設你轉說 有幾莫耳
53:31 10的負7莫耳 這樣聽懂沒有 那我們在算pH
53:41 科學家去精算出來的 對 這是背起來的
53:47 就是有很無聊的科學家 有很無聊的科學家
53:53 它把1公升的水裡面 到底有多少個
53:58 氫被解離出來 齁 他花了很長很長的時間 他終於把這個數字
54:04 很精準的抓出來了 叫做1公升的水裡面
54:10 有10的負7莫耳 所以我們只要把它背下來就好
54:17 懂嗎 那10的負7莫耳 是有幾個 再乘以10的6.02乘以23次方
54:25 所以它是不同的單位喔 這個是莫耳喔
54:30 10的負7是莫耳喔 那這個是幾個喔
54:36 來問你 半打有幾個 6個啊
54:44 （對不對 啤酒半手嘛一手嘛） （來 啤酒一手幾瓶）
