這是一道在家就可以自己輕鬆做的香草沙拉，其中包含了豐富的膳食纖維、多醣、寡糖、多酚類、植化素、好的油脂、香料等等腸道菌喜歡的食物外，也加入能幫助你養好腸道的發酵食物。

這麼一餐提供了豐富的營養素和膳食纖維，足夠的脂肪以及少量的蛋白質，不管是當作午餐或早一點的晚餐，都足以支持接下來下半天的精力。
當然，所有的食材你都可以彈性地替換，也不見得需要是有機種植，以本地方便取得、當令新鮮的食材為主也很棒。

天冷時，有些朋友不習慣一餐全是冷食，可以搭配熱湯來食用。例如，試著用羽衣甘藍、綠花椰菜這類有質地、耐煮的蔬菜、搭配鮮奶油或奶油來做蔬菜濃湯，一方面補充膳食纖維，也可以吃到耐熱的植化素，而同時又有脂肪帶來的能量和滿足。

#療癒的飲食 #吃好吃飽 #多樣化蔬菜 #足夠的好油

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-材料:
薑黃、薑、羅勒、茴香、迷迭香、香菜、蕎麥芽、苜蓿芽、小黃瓜、紅蘿蔔、酪梨、奇亞籽、亞麻籽、杏仁、發酵高麗菜、韓式泡菜、橄欖油、綜合生菜

-作法:
先將薑黃、薑、迷迭香切碎放入沙拉碗，再加入綜合生菜、小黃瓜片、紅蘿蔔片、酪梨、茴香、羅勒、香菜、蕎麥芽、奇亞籽，亞麻籽、杏仁，再加入橄欖油拌勻，再加入發酵高麗菜及韓式泡菜，將所有材料攪拌均勻即可。