來 各位 胺基酸 就定義上來說 它是酸 沒錯啦
0:18 顧名思義 它就酸嘛 那我要問你的 胺基酸是弱酸 還是強酸 它一定是弱酸嘛
0:24 那它是弱酸溶解在 水裡面 對不對 它會不會 帶來緩衝的效果
0:29 會
0:34 這樣聽懂沒有 所以蛋白質的攝取 對身體重不重要
0:41 重要嘛 你今天假設吃全素的 那現在有有一些全素的
0:48 他會改的比較溫和 叫做蛋奶素 對不對 他是不是 可以吃蛋 他 是不是 可以喝奶
0:54 對不對 為什麼 因為 起碼提供某種程度
0:59 跟量的蛋白質嘛 對不對 那這個蛋白質它會帶來
1:05 我們肌肉骨骼細胞的一個 一個一個建構的一個 很重要的材料 對不對
1:11 但是它也有很重要的 功能 各位現在看到沒有 它在身體的緩衝系統當中
1:18 它也有它必要的角色扮演 所以假設蛋白質攝取不夠
1:26 對不對 那你就可以想而知嘛 他的緩衝系統的範圍
1:32 會不會 相當成度的被限縮 對不對 好 他身體有
1:37 碳酸氫鹽 Ok沒問題 他身體有磷酸鹽 OK沒問題 但是他身體裡面少掉了蛋白質
1:45 是不是 現在又少一層 我們現在提到的緩衝液 對不對 它是有好幾道啊
1:53 這樣了解沒有 了解齁 好 來
1:58 接下來看下一段齁 下一章 我們要談化學平衡
2:04 再次會回到呼吸生理跟代謝 來 重點 無論頭腦理解多或少
2:11 健康的關鍵 學會輕鬆的好呼吸 齁 讓身體守住
2:18 運作環境的恆定 這是最重要的
2:23 齁 以上我們講的這些屬於 比較學術性的論述 齁 你盡可能的去消化跟吸收
2:31 加減啦 對你絕對都有好處 但是關鍵是
2:36 什麼樣 才是一個正確的呼吸 因為呼吸 它會引起
2:42 這個 緩衝液的變化
2:47 聽清楚喔 呼吸會引起緩衝液的變化喔 這樣了解沒有
2:54 可以齁 好 這一章 講完 到目前為止 有沒有 問題
3:00 有的話 隨時請提出來 好請說 來請用一下麥克風沒關係
3:09 我們那個哦 有那
3:17 有酸離子出來 有酸質子出來的時候 有H質子出來的時候
3:22 它會產生酸鈉OH OH負的 它的功能的話 它是
3:28 釋放出一個負的 負的那個H
3:34 H質子出來 它也讓它 釋放出酸 它的目的在這裡
3:39 還是說 還是說OH它 這個分子 它直接
3:45 直接就整個 解離掉 這個問題我們再把它
3:51 重新再講一下 其實齁 博士在講這個東西
3:57 他已經盡可能的把它 重點化跟簡化 簡化 那今天既然
4:03 小白有提出這個這個 問題 對不對 那 對不起 我不客氣 我就把它打更深了喔
4:09 我要打更深喔 因為本來是
4:15 書上沒講我也不打算提啦 那現在既然有人問了 我們就把它 講得更清楚一點
4:21 來 這個叫做氫離子 或者是叫質子
4:29 這個叫做 聽清楚 這個叫做氫氧根 這兩個是綁在一起的
4:35 這是氫氧根 它不會再解開了喔 那這兩個東西
4:40 氫離子跟氫氧根離子 這個叫做酸 這個叫做鹼 這是我們國中的概念
4:47 這是我們國中的概念 它會變成什麼 它會變成水
4:55 所以我們剛剛講的 酸鹼中和 有沒有 Na NaOH
5:01 跟Hcl 事實上是 這個OH 跟這個H
5:08 兩個綁在一起 然後把這個Na 給釋放掉 把這個cl給釋放掉
5:14 所以變成 鈉離子 氯離子
5:19 然後水 這樣聽懂嗎 那我們之前談OH
5:25 談H的時候 我們一開始講那個pH值 有沒有 就是我剛 我們 我要回顧一下嘛
5:32 這邊假設有1公升的水 1公升的水
5:38 裡面有多少氫離子
5:43 來啊 10的負7啊 莫耳啊
5:50 對不對 10的負7莫耳的 質子 在這個1公升的水裡面
5:57 所以就濃度的定義 質子的濃度是多少
6:03 1公升的水 有10的負7個莫耳
6:09 那定義叫做 10的負7M 然後取log
6:14 再加負號 取log 10的負7變成負7 在加負號
6:20 負負得正變成7 這樣懂嗎 好 對不起
6:25 我要往下囉 各位 我要往下了喔 這個是10的負7
6:31 對不對 莫耳 這個呢 一樣1 0的負7莫耳
6:37 水是中性嘛 對不對 好 很好玩喔
6:44 來～～ 往下寫
6:50 氫離子濃度 乘以
6:56 氫氧根離子濃度 這是水的解離
7:01 氫 氫氧根 這兩個乘在一起 等於10的負14
7:08 沒錯吧 因為兩個等量嘛 這樣聽懂沒有
7:14 這樣聽懂了齁 好來 （你們皮在癢了）
7:19 （小白你實在齁） 沒關係
7:24 好玩 真的好玩 小白問的問題 真的很棒 我再把各位的觀念 一下再打來
7:31 來 各位 我們現在談pH pH 對不對
7:38 各位 pH 是不是 中性的水 水 水 是不是 7
7:44 那我會反過來問喔 我問你喔 假設POH呢
7:52 H 是不是 指質子 pH 是不是 等於7 那POH呢
7:58 一樣是7 這樣聽懂沒有 這樣聽懂沒有 OK 好
8:06 氫 乘以氫氧離子 等於負14 pH 等於7 POH 等於7 那
8:12 pH加 POH 等於多少
8:22 這個是國小數學啦 不用皺眉頭啦 7+7等於14
8:28 (這時候 眉頭皺起來)
8:34 (你們是怎樣 被嚇到了嗎) 蛤 被我嚇到了喔
8:39 這有什麼嘛 對不對 來 水的解離 是不是 既有一個質子 就一個
8:46 氫氧根嘛 這是等量嗎 那表示它是10的負7 必然也是10的負7啊
8:53 聽清楚 今天講的是 純水喔
8:58 好 所以10的負7 乘以10的負7 等於10的負14 那取log的話 這個是7 這個也是7
9:05 所以pH是7 POH 是 7 加起來pH加pH 等於14
9:10 來這個數字非常重要 好來 今天假設假設
9:16 假設這裡這個 我要擦掉囉 我要擦掉囉
9:27 來 各位 翻一下那個 那個酸鹼圖 有胃酸 有牛奶那裡
9:33 我用那個圖 來跟各位做解釋
9:38 第幾頁 好來55頁 誒 跟上喔 跟上我喔齁
9:45 我現在已經給兩個數值囉 這兩個乘起來是負14
9:50 對不對 記起來 那因為這個記起來以後 所以這兩個加起來會是14
9:57 沒錯吧 好來 我舉例囉 牛奶pH 是不是 6
10:03 對不對 表示這是牛奶 它pH是6 對不對 是不是 酸性的
10:09 那問你它POH呢
10:15 14減6 8啦
10:21 8啦 假設兩個加起來14啦
10:29 懂嗎 既有 你既然可以有pH 對不對 那我也可以有 POH 啊
10:35 那我們在高中就玩這個啊 好來 這個是牛奶 對不對
10:41 pH 等於6 對不對 那它的 質子濃度是多少
10:46 是不是 10的負6 沒錯吧 取log 加負號嘛
10:53 好 那 同樣的這個牛奶喔 它的POH 是不是 等於8
10:58 所以它的OH 的濃度是多少 啊 100分100分
11:04 （你看齁 我多會教）
11:10 兩個乘起來 必定等於負14 不～乘起來
11:16 這兩個乘起來是負14 那pH加POH 一定等於14
11:23 一定 聽清楚 一定 好那看最右邊的 最左邊的胃酸
11:30 鹽酸 對不對 他舉的例 pH 等於多少 pH等於1 對不對
11:37 pH等於1 表示什麼 表示它的 質子濃度是10的負1
11:45 M 對不對 那這個 鹽酸的這個溶液裡面
11:50 難道沒有OH負嗎 有多少
11:57 它的POH就等於多少 13 那它的
12:02 OH負的濃度 只剩下多少
12:07 來給各位拍拍手
12:13 給小白拍拍手 齁這個理性腦的齁 就會往這邊問
12:20 這樣聽懂沒有 永遠是這個 聽清楚喔 這個酸鹼值永遠是這樣子喔
12:28 你pH是 6 POH就是 8
12:36 齁 那 那個濃度就自己弄 懂嗎 好來 各位 來 再來
12:43 假設這是血液啦 pH 是不是 7.4 對不對
12:49 那它的POH呢
12:54 6.6 為什麼 pH加POH 加起來 14
13:01 （就這麼簡單） （誒 但是大學聯考 就考這個） 考死一堆人
13:08 考死一堆人啊 假設在座當初 念念高中的時候
13:14 有上有念過那個 理組的齁 就是所謂的甲組跟丙組的 你去回想一下 你的化學
13:22 你是怎麼學的 哦不 坦白說啦
13:29 （看老師 會不會 教） 你把這概念弄懂了以後
13:35 是不是 很清楚 這樣聽懂嗎 它是一個消長
13:41 中性的時候 是兩邊等量 H OH 等量
13:47 齁 一個稱為酸 一個稱為鹼 那我們在定義上面 這個叫做質子 這個叫補充 抓質子的
13:55 這叫定義而已啦 這樣懂嗎 好 這個多 這個就少
14:01 7對7 8對6 9對5
14:06 10對4 倒過來一樣 這樣懂嗎
14:11 加起來永遠 14 那濃度多少 一樣 齁
14:18 加個負號 放上去 就對了
14:26 可以齁 還 有沒有 問題
14:31 哈～～有人警告不要再問啦 不過這真的很有趣
14:37 真的很有趣 誒 啊 所以就 就我們現在在本書用的定義
14:44 它的酸跟鹼的定義 我們一開始不是講嗎 我們就採用高中大學的定義
14:50 釋放質子的稱為酸 捕捉質子的稱為 鹼
14:57 好 來 為什麼 齁 那竟然講到這裡 我們 再簡單的說一下
15:03 今天假設有某個東西 某個東西
15:09 來 假設有有一個東西 它是離子
15:15 那水裡面 是不是 有
15:21 等量的H正跟OH負 來 假設這是一杯水
15:26 是不是 等量的H＋跟 OHㄧ 那我今天加了某個鹽進去
15:32 這個眼裡面它有一個 負的這個離子嘛 這個東西
15:37 假設它跟氫的結合度很高 所以它一加到水裡面去的時候
15:43 它是把氫給抓走了 懂嗎 是把氫給抓走了
15:50 所以把氫抓走的 稱為什麼 稱為鹼 對不對
15:55 那你看這個水溶液 本來 氫 跟OH負 是等量
16:00 那結果 這個Aㄧ 進來了以後 把這個氫 把這個質子
16:05 抓了一大堆走 是不是 獨留OHㄧ 所以來
16:11 氫 是不是 變少了 所以
16:17 它可能 變成 哦10的 譬如說 負8
16:24 對不對 這個時候 它pH是多少
16:30 8 對不對 那這個呢 是不是 變成10的負6
16:35 它變成多少 對不對 POH POH是多少 6
16:40 pH8 POH是 6 那它本來是多少 它本來 是不是 10的負7
16:46 懂嗎 那為什麼會變成10的負6 因為這個被抓走以後 原來的水
16:52 偵測到這個被抓走以後 它又會釋放出 這個跟這個
16:59 這樣懂嗎 啊 所以這個就會多起來 那這個釋放出來 又被它抓走
17:05 啊達到一個平衡之後呢 OHㄧ變成多少 10的負6
17:11 它本來應該是多少 它本來應該是10的負7 但是今天因為有
17:16 這個東西加進來 把質子抓走了 捕捉質子
17:22 所以加進去的東西叫做什麼 這個東西稱為什麼 稱為鹼
17:28 那我偵測到的 水的這個溶液的酸鹼度 是不是 就偏成鹼性
17:34 為什麼 因為它的 pH變成 8
17:40 它的POH變成6 這樣聽懂沒有
17:48 所以我們現在用的是 比較 屬於高中大學的定義了 以質子的捕捉跟釋放
17:56 來當酸跟鹼的定義 這樣聽懂了齁
18:02 Ok好來 再翻回 第幾章
18:07 第9 65好來
18:13 趕一下進度齁 第一段齁 維持體內環境恆定
18:22 離不開 反應的規則 最重要的叫做平衡
18:28 平衡 好 那一般我們在寫 化學反應的時候
18:33 反應物寫在 左邊 生成物寫在 右邊
18:39 那他用一個比較卡通式的 舉例 齁 麵粉加糖加蛋加牛奶變成蛋糕
18:46 ok好 那 我們習慣上 用一個比較簡單的寫法
18:56 你要習慣這個寫法
19:08 A加B 產生C加D 好不好
19:14 可不可以 就是代號 代號 齁 反應式的左邊
19:19 有兩個反應物 A跟B 那這兩個加在一起以後呢
19:25 會產生 生成物叫做C加D 那之前我給各位
19:31 我給各位一個很重要的概念 這個反應這個化學反應
19:37 基本上來說 我們還可以把它區分成兩種 因為我們現在探討是 人體內的一些運作
19:45 所以我們要把它定義的很清楚 因為今天講平衡 Ok什麼叫
19:50 平衡的概念齁 我們之前講過 化學反應
19:56 有可逆跟不可逆
20:02 我先舉不可逆 燃燒 對不對 紙
20:08 你把它燒掉 它會可逆嗎 它 是不是 化學變化 燃燒是化學變化
20:15 但是因為它的反應 一旦啟動 幾乎完全走到底
20:22 沒有任何的餘地 那走到底 就走到底 它就回不了頭
20:27 所以叫做不可逆 燃燒是最典型的一個例子
20:34 另外譬如說 我們剛剛講的 強酸跟強鹼的 所謂的酸鹼中和
20:40 它也是不可逆啊 強酸強鹼加起來 就是不可逆啦
20:48 氯化氫加 氫氧化鈉進去 你不可能再把它 再變回來啊
20:57 對 它在裡面它就已經變成 就是就是氯跟鈉跟水啦 你不可能變不
21:03 變不回來啦 所以叫不可逆嘛 這樣聽懂嗎 好 我們剛剛來
21:09 我在這邊簡單寫一下 我剛剛不是寫Ha 變成H+加Aㄧ嗎
21:15 我 是不是 畫雙箭頭 對不對 它就是一個可逆反應啊
21:23 為什麼 因為水溶液裡面 既有HA 又有 H+
21:29 又有Aㄧ 都有 它達到一個什麼 達到一個平衡狀態嘛
21:36 它達到一個平衡狀態的時候 我在這邊 做動手腳
21:42 它就可以往這邊跑嘛 那我在這邊動手腳 它就可以往這邊跑嘛
21:47 所以 到後來化學式 要不然就寫成這樣 要不然就寫成
21:52 雙箭頭 你看到化學式寫成 雙箭頭的代表什麼 代表它是可逆反應
22:01 （這樣也可以） （這樣也可以） （那到底是要這樣） （還是要這樣）
22:06 （看條件啦） 對不對 像剛剛那個緩衝液的這個
22:12 概念嘛 你今天假設是加 質子 酸 加進來
22:17 反應是往 左 對不對 那你今天假設是加鹼呢
22:22 它會往右 這樣聽懂沒有
22:28 所以化學反應 基本上在人體裡面 尤其我們現在在講談的東西
22:33 叫做緩衝效果 對不對 那 它的重要的前提是什麼
22:40 它是一個可逆反應 往右 可以
22:46 往左 也可以 是可逆的 那至於
22:51 現在的狀況是要往右 還是要往左 看當時的條件
22:57 決定 再打個比 你比如說你現在
23:04 喝酸辣湯 一次喝個500cc 是不是 淋很多醋 那消化進去以後
23:10 是不是 有 多的質子 進到你身體了 那這個時候身體
23:15 要把這個多的質子平衡掉 對不對 假設就這個反應來說的話
23:20 會往哪邊走 會往左 懂嗎 那假設
23:26 你把那一瓶 pH 9.0的水 一口氣喝掉了
23:31 對不對 你是不是 喝到喝進了 是鹼性的水 對不對 那進到身體裡面以後
23:38 這條件 會不會 被改變 會 這時候身體會往哪邊走 會往右邊走 這樣聽懂沒有
23:45 所以往右往左 完全取決於當時條件的設定
23:52 到目前為止 可以齁 那我把這個擦掉囉 好 那既然是一個可逆反應
23:59 它兩邊都可以走的 所以它就一個 非常非常重要的概念
24:05 叫做平衡
24:11 平衡 那這個平衡的概念
24:17 就帶出我們之前的
24:22 恆定
24:29 來 人體最 適合的酸鹼值 是不是 叫7.4
24:38 對不對 你不管你身體的條件 怎麼樣的做 你吃什麼喝什麼
24:44 齁 你運動量 多跟少 身體 是不是 盡可能 要把酸鹼值 維持在7.4
24:51 它 是不是 一個恆定的概念 那我們現在特別提到了嘛 身體要維持住這樣的一個
24:58 pH 7.4 它所動用到的 第一道防線系統叫 做什麼
25:04 叫做緩衝液嘛 所以很顯然這緩衝液 是什麼 它是在那邊等著你
25:10 看進來什麼東西 它來做因應的嘛 所以它是什麼
25:16 它是一個變動狀態啊 你進來質子多 你喝的酸多 （你醋桶）
25:23 齁 啊 一天到晚喝檸檬汁
25:28 齁 那 它的平衡 會怎麼走 對不對
25:34 齁 那你今天假設 吃的東西 是偏鹼性的 那它會
25:39 怎麼走 它也一定的一個一個一個 準則在那裡嘛
25:45 但是走到什麼程度 它要把它 停下來 那是達到一個叫做
25:51 新的平衡嘛
25:57 這樣懂嗎 達到一個新的平衡 那當狀態再變的時候 它在重新調一次
26:03 達到下一個 新的平衡 所以這麼說好了 我們身體
26:09 體內的這一套緩衝溶液系統 它 每一分每一秒 都在維持一個新的平衡狀態
26:18 對不對 你的呼吸會影響 你吃什麼會影響 你動的多跟少也會影響
26:24 這樣聽懂沒有 所以 這個 重要的
26:29 觀念叫做什麼 叫做平衡 因著平衡 齁 它的目的是維持什麼
26:36 我們體內酸鹼值的恆定 7.4 這樣的一個質 不會跑掉
26:44 齁 它的變動範圍 就在7.35到7.45中間 移動 然後你的身體會維持得很健康
26:50 所以是一個笑臉
26:56 好來看 這個所謂的 平衡概念
27:03 誒 66頁 66頁
27:12 並不是所有的原料 都會變成產物
27:17 有些產物也會變回原料 無論往哪個方向移動
27:23 都不可能100% 一部分停留在原料 一部分停留在產物
27:30 就是我們黑白寫的這個 看到沒有 A加B產生C加d
27:37 但是A有通通用光嗎 沒有 B有通通用光嗎 沒有
27:43 所以A跟B 既然沒有通通用光 所以產生的C跟D 也不是全部的產能
27:49 全部的產量 都是部分部分 那維持這樣的一個狀態的時候呢
27:56 當條件適合的時候 它可以往右跑
28:01 那當條件另外一個 改變的時候 適合的這個時候 它又往左跑 所以
28:07 反應物 生成物 反應物 生成物 它其實是 互相在
28:13 影響的 當往右跑的時候 這邊叫做反應物 這邊叫做生成物
28:20 當往左跑的時候 這裡叫做 反應物 這裡叫做生成物
28:27 那這個 這個比例 它會達到一個 完美的平衡狀態
28:33 這樣聽懂沒有 都不是100%
28:42 可以齁 好來 看下一段 化學反應是什麼
28:48 動態平衡
28:54 動態平衡 它是變動的
29:02 各種條件的改變 包括 濃度 壓力 溫度等因素
29:08 都可以讓 反應的方向 產生改變
29:14 好這邊提一個 比較簡單的例子 假設 我有一個化學反應
29:20 已經達到平衡了 聽清楚喔 我這樣寫已經達到平衡了喔
29:26 假如 我要改變平衡
29:31 看到 他怎麼寫 例如 一個化學反應
29:36 添加原料 添加原料 看到沒有
29:43 是不是 本來已經平衡了 結果咧 我現在添加原料
29:49 有沒有 改變平衡 好 看好囉 聰明的各位 當我添加原料
29:55 我不管加A 或者是加B 或者是同時加A跟加B
30:01 它都會迫使這個平衡 產生改變
30:06 因為原來的平衡 被破壞掉了嘛 對不對 原來 是不是 已經平衡了
30:12 哇靠腰 現在A多了 或者B多了 或是A跟B同時多啦
30:17 平衡被改變了 這個時候 它的這個
30:23 發生的 自然的過程 它就會讓整個 化學反應式
30:29 往右移動 看到喔
30:35 例如一個化學反應 添加原料 反應自然會向
30:40 右邊產物端移動 目的是什麼 消耗掉
30:46 加入的原料 來達到一個新的平衡
30:53 來反過來 在右邊
30:59 不斷添加產物 來我這個本來已經
31:06 達到平衡囉 結果這時候 我不停的加C或加D
31:11 有沒有 破壞平衡 這個時候 化學反應式就會
31:17 顛倒 會逆轉 會變成往左走
31:24 要抵銷 被加入的部分
31:29 OK 可不可以 可以齁 來 上面講是加進去的部分喔
31:37 跟上了 沒有 那下面那一段是講的不一樣囉 你看
31:42 我今天要改變平衡 下面一段 也可能下面一段的第二行
31:49 也可能是將東西拿走 比如說
31:54 一個化學反應物 一個化學反應的產物 不斷被取走
32:01 也會促使反應 往得到產物的方向來進行 什麼意思
32:06 來 各位 同學看黑板 A加B形成C加D
32:12 已經達成平衡 懂嗎 （我手賤啦）
32:18 我手賤 我看不得人家好
32:24 我看到D 就把它拿掉 我看到D 就拿掉 那當我把D 拿掉
32:30 它本來 是不是 已經平衡了 結果D 被我拿掉 我 有沒有 破壞平衡 好 這個時候各位
32:36 反應會往哪邊走 會往右
32:43 這樣聽懂沒有 可以齁 好 假設
32:49 假設 （我手賤） 我B拿掉
32:56 已經達到平衡囉 完成囉 我把B拿掉 結果咧
33:02 它的平衡 有沒有 破壞 反應物 會往哪邊走 往左
33:12 就被我逼著它往左 所以你看 好不好玩
33:19 我今天是一個化學的一個 實驗的控制者 我要 達到一個化學平衡的
33:25 操控 容不容易 容不容易 容易
33:31 加A 加B 往右 對不對
33:37 加C加D 往左 拿掉C 拿掉D
33:42 往右 齁 啊 拿掉A 拿掉B 往左
33:48 那有三八的同學 馬大 假設 同時把A加 也加
33:54 把D也加怎麼辦 你們 是不是 傻眼
34:00 啊 我們大學聯考 就考這個 我們大學聯考 就考這個
34:05 哦不 已經平衡了 已經平衡了 然後他告訴你說 在這個化學反應是裡面
34:11 我A 加多少 D加多少 他給你數據喔
34:17 然後考你 這個數據 這個化學反應式 會往哪邊移動
34:24 然後到最後 達成新的平衡的時候 ABCD各是多少
34:34 我們大學聯考 考這個 那這就是魔王題 假設你這個會的話
34:40 大概你的那個化學分數 大概幾碼70幾80以上 醫院OK啦
34:46 假設這種題目你搞懂 你會的話 對不對 我們剛剛 是不是 講很簡單
34:53 加A加B 往右嘛 加C加D 往左嘛 對不對 齁 拿掉CD 往右嘛
35:00 拿到AB往左嘛 （這簡單的啦） 這個大概是中等程度啦
35:05 會的會這樣子 已經不錯了啦 對不對 那我現在加A呢 A加兩倍
35:11 那D加一倍 怎麼辦
35:16 哦 不要不要不要 你就你就 不要 不要再往下那個 因為
35:21 後面講的東西齁 就已經不是我們課堂上 可以完全解釋掉的了
35:28 因為它還牽扯到一個 叫做化學平衡係數 那個K 跑出來了 不要講那個 一講那個時候
35:34 你們會跑光光 我們今天只是談這樣的一個
35:39 所謂的平衡的概念 也就是說這個平衡 在這裡強調是叫這個 動態平衡
35:45 不是說它達到了 就死在那裡 不是 它是可調控的 那要怎麼樣調控
35:50 很簡單 齁 只要 箭頭的兩邊
35:56 裡面有任何一邊的條件 產生改變 它就會產生改變
36:02 你只要知道這個就行 至於往哪邊動 我們剛剛有講一個大原則嘛
36:08 你加哪邊 就往反方向嘛 你減哪邊 就往這邊嘛 這樣聽懂沒有
36:18 好看 下面那一行 無論往哪個方向移動
36:23 早晚 都會重新取得一個平衡
36:28 看到沒有 好 這個判斷的標準 簡單的原理
36:34 講起來 簡單嘛 往右往左嘛 來這個名稱 假設你家裡面
36:39 有唸高中的 念理組的 請回去再三的叮嚀跟告解
36:45 這個原理 一定要把它弄得清清楚楚 不只你會知道 而且你要會算
36:51 就是我剛剛講的那個 這個原理叫做勒沙特列原理
37:00 這個在化學界裡面 非常非常非常有名
37:05 勒沙特列原理
37:11 今天我們要製造什麼東西 在化工廠裡面 基本上
37:16 就是用這個原理在操控 我要得到什麼產物
37:23 那我要怎麼加 打個比方 我要怎麼樣讓D的產量增加
37:28 很簡單我在這邊做操控 用的就是勒沙特列原理啦 非常非常重要
37:37 好 那 勒沙特列原理 他的一個 整體的
37:43 文字論述 從倒數最後一行開始
37:48 一個達到平衡的系統 到67頁 來囉 看到沒有
37:54 一個達到平衡的系統 遇到
37:59 條件改變時 反應會朝著
38:06 抵銷改變的方向移動 再度回到平衡
38:11 或者是再度達成平衡 有沒有 很繞口 有 對不對 好
38:17 我們剛剛 是不是 已經解釋過了 我們再把剛剛解釋的 情況 拿來對照這一句話
38:24 一個 平衡的系統 當條件改變時
38:32 反應會朝著抵銷 改變的方向移動 來這句話是關鍵嘛 好來
38:38 看這個 假設A加B變成C加d 已經達到平衡
38:44 對不對 好我現在 我現在來 我們一個一個來齁
38:51 加A 是不是 條件改變了
38:56 它會達到什麼效果 抵銷改變的方向
39:03 我加A A 是不是 多了 那我要抵銷A變多 反應會往哪邊
39:13 看到沒有 好來第二個 假設我加B
39:19 加B 是不是 反應會往哪邊走
39:25 抵銷改變嘛 加B 是Ｂ 多了嘛 那我要抵銷它
39:32 抵銷B多的反應 就會往右
39:39 （這樣有簡單嗎） 勒沙特列原理 （有簡單嗎） 好一樣
39:45 假設一樣 齁 減A
39:51 我把A拿掉了 拿一部分 讓它減少 那它減少 對不對
39:58 要抵銷它減少 會往
40:08 對不對 啊 同理啊 我B拿掉 為了抵消B被拿掉
40:14 所以反應會往 左邊 好我加C 我加C
40:20 為了抵消C 增加 反應會往左 我加D
40:26 為了抵消Ｄ 增加 反應會往左 那我把C 減少了
40:31 為了抵消C減少 反應會往右 那我減D 還是往右
40:39 這樣聽懂沒有 好來 剛剛我不是問嗎 假設又加A 又加D
40:45 會往哪邊 那就看它兩邊的力道嘛
40:51 對不對 我加A反應 是不是 往右 對不對 假設力道是2 那我加進去的D 反應 是不是 往左
40:58 那它的力道是1.5 那一抵消 會往右
41:04 0.5 大概是這概念 （這樣聽懂有嗎） Bingo
41:10 勒沙特列原理 來不經過我解釋 你給我讀
41:20 你給我讀 一旦達到平衡 條件改變 反應會朝的抵銷改變的方向
41:27 移動再度回到平衡 （哇哩勒咧） 絕對有看沒有懂嘛
41:33 我就跟你講說這個 勒沙特列原理 是我們當初 在大學聯考的時候 是必考題嘛 重中之重
41:39 所以你今天家裡啊 假設有小朋友 現在是高二高三的 有意走甲組或者是
41:46 丙組 就是1 3類組 然後他的主要考試科目 有化學的 請拜託他
41:52 好好在這裡下功夫 因為以後進到相關科系的時候 它也是必不可少
41:57 你把這個勒沙特列 搞懂了以後 假設你念化工系 你念藥理系 齁你念檢驗系
42:03 你念醫學系 哇那 輕鬆的不得了 這樣懂嗎 因為這個東西 非常非常非常重要啊
42:12 那我們今天只是拿來 局限在身體的 那個叫做平衡系統
42:17 所謂的緩衝系統 做說明嘛
42:22 這樣有這概念沒有 有齁 很好玩齁 好來 去看那個猴子圖
42:30 他用這個猴子圖來解釋 剛剛那個 反應平衡的概念嘛 本來的這個
42:36 第一個圖 是不是 兩邊平衡 各有一隻猴子 對不對 好 那現在突然在右邊的這個
42:43 蹺蹺板上面 加了兩簍子香蕉 對不對 就勒沙特列原理來說的話
42:49 他會用 抵銷改變的方向嘛 對不對 那你既然右邊是兩簍 對不對
42:55 我要抵銷它 其中一簍就 往左移嘛 啊 有沒有 達到新的平衡
43:00 有齁 所以 博士是用這個很俏皮的圖 齁 來解釋
43:05 所謂勒沙特列的原理 當條件改變的時候
43:11 齁 它會朝 抵銷那個效果的 方向
43:18 做方程式的移動
43:23 這樣聽懂沒有 好 請看下面
43:30 我們要談的體內緩衝系統 主要是 碳酸氫鹽系統 跟呼吸有直接相關
43:36 我們現在 是不是 談呼吸 那呼吸 會不會 影響到緩衝 會 那 跟呼吸有關的緩衝溶液系統
43:42 就是所謂的碳酸氫鹽 齁 知道就好 那接下來我們後面 下一章會講得更詳細
43:49 好 那 這當然它是一個 它是一個緩衝系統嘛 所以也離不開 化學平衡移動的原則
43:57 Ok 來 接下來 我們 就直接唸文字了齁 你會發覺 誒 現在讀起來 就很有感喔
44:03 我們呼吸是會排二氧化碳 因為是細胞 把
44:08 氧化燃燒 取得熱量過程 釋放出來的副產品嘛 對不對 好
44:14 細胞為了要取的能量 它就要不停的做 呼吸作用來燃燒嘛
44:19 所以二氧化碳 會不會 一直在身體裡面累積 對不對 那這二氧化碳
44:26 由那邊來釋放 由肺部 OK 那我們也知道
44:31 二氧化碳 它 會不會 溶於水 會 會少部分溶於水
44:36 那 溶於水的一部分呢 溶在水裡面的二氧化碳呢 又有一部分
44:42 會跟水結合 形成碳酸 有沒有 就是 下面那個方程式
44:49 CO2加H2O 產生H2CO3
44:56 好這個反應 不會太強 為什麼 因為二氧化碳本身
45:01 在水裡面的溶解度 很有限 那既然二氧化碳 溶解在水裡面的
45:07 溶解度是有限的 所以二氧化碳在水裡面 跟水結合的量 當然也有限
45:14 這樣聽懂嗎 但是我們人體裡面 有一個酵素 有一個酵素
45:20 它很特別 它叫做 碳酸酐酶
45:26 可以讓這個反應加速
45:31 OK 讓 二氧化碳跟水 反應產生碳酸
45:37 可不可以 就有這樣的一個酵素 好 這個酵素本身催化
45:42 那 化學反應 會 比較容易往右進行
45:47 這樣聽懂嗎 就這麼說好了 有沒有 這個酵素 二氧化碳跟水
45:54 是不是 都會結合成碳酸 但是有了這個酵素 酵素 是不是 又叫做酶
46:01 對不對 來這麼說好了啦 有媒婆 是不是 比較容易 談成啦
46:06 懂這比喻沒有 本來就會喔 CO2跟H2O
46:12 本來就會變成H2CO3喔 但是有了這個酶以後 它的結合的
46:17 速度會 加快 這樣聽懂了齁 好
46:22 那形成的H2CO3 叫做碳酸 就在這個
46:28 方程式的下面了喔 水裡面 會不會 解離 會 各位
46:34 碳酸是弱酸嘛 對不對 所以它解離的程度是
46:40 相對的是很低的 所以它會解離出 一部分的質子 那另外一部分呢
46:46 叫做碳酸氫根 好 那我們就今天就用 這個來做整個結束的一個
46:52 一個重點囉 因為我們今天談的是緩衝嘛 那 各位
46:58 之前我們也一再強調 要形成緩衝效果的 必須是什麼
47:03 弱酸或弱鹼嘛 那 二氧化碳溶解在水裡面
47:09 會形成所謂的碳酸 而碳酸又會產生 解離的效果
47:14 那碳酸本身是弱酸 所以它形成的這樣子的 一個機轉
47:20 它在身體裡面 就有緩衝溶液的 功能
47:26 懂嗎 那我把這兩個寫在一起囉 細胞所產生的二氧化碳
47:34 當它溶解到水裡面的時候 二氧化碳有一部分 可以跟水的分子 結合
47:42 聽我 你看喔 我都寫成雙箭頭 結合形成所謂的
47:47 碳酸 而這個碳酸 它本身是屬於弱酸
47:53 它 有沒有 解離的能力 有 但是它解離的能力 很低
47:59 一部分而以 一小部分而以 一樣畫雙箭頭 解離出這個以後呢
48:07 剩下來的是 H 因為本來是兩個 兩個氫嘛
48:12 現在解離出一個嘛 那 是不是 剩一個 好 CO3 這裡是一電
48:18 一架正電 所以這裡是一架負電 這個東西叫做 氫離子質子
48:25 這個東西很重要叫做什麼 來 碳 酸
48:32 氫 根 離子
48:40 碳酸 氫 根離子 所以來 碳酸氫根離子
48:47 就這個化學式來說的話 我問你 它是酸 還是鹼
48:52 它是鹼 來來來 聽清楚 碳酸是弱酸 它解離之後變成
48:58 質子加碳酸氫根離子 碳酸氫根離子 本身是
49:04 鹼性 因為它可以補捉質子 再回歸成 碳酸
49:10 捕捉質子的叫做鹼 看到沒有
49:17 捕捉質子的叫做鹼 釋放質子的叫做酸
49:22 所以在化學上面 來 今天再給各位帶來一個觀念 假設 當初念過
49:28 這個甲丙組的 放出質子的叫做酸
49:33 捕捉質子的叫做鹼 在這個化學式上面 H2CO3跟HCO3 叫做
49:41 共軛 酸鹼對
49:49 聽過這名詞沒有 當初唸過甲丙組的請舉手
49:55 還記得嗎 叫共軛酸鹼對 為什麼齁 來 H2CO3跟HCO3差在哪裡
50:04 差在一個質子而已嘛 （誒 兩個兄弟餒）
50:09 （誒 兩個兄弟餒） 對不對 差一個質子而已嗎
50:14 結果有質子的 有質子的 叫做酸
50:19 釋放掉質子的 叫做鹼 所以在化學上 非常有名的叫做
50:26 共軛酸鹼對 齁這是名稱介紹而已啦
50:34 一樣家裡面有丙組的 要準備考醫學系的 共軛酸鹼對 請他好好弄清楚 那也是大考必考
50:42 大考必考
50:50 來 來看看 來 碳酸
50:56 在水裡面 會釋放出質子 跟碳酸氫根 離子
51:02 碳酸中間本身是弱酸 解離能力是弱的 會傾向把質子留在身邊
51:08 而不放出去 我剛剛 我之前的舉例是100個 它只放出5個 對不對 好
51:14 用下面的圖來說 反應來 是不是 用雙箭頭 代表它既可往左
51:19 又可往右 齁 那因為它是弱酸 主要反應
51:24 來 它是弱酸喔 所以主要反應是 偏 左
51:31 Ok 所以整體來說 碳酸 會不會 釋放出質子
51:37 會 但是 製造出少許的質子 看到沒有
51:42 好來 再來看 質子 是不是 酸性 來碳酸氫根呢
51:48 現在看懂沒有 在黑板上嘛 捕捉質子的是鹼嘛 所以質子是酸嘛
51:54 那碳酸氫根呢 鹼啊 好 質子跟碳酸氫根
52:00 對不對 這樣的形成 黑板上面的東西 它本身就是一個
52:07 緩衝系統 齁 看情況 會
52:12 把質子釋出 或者是 接收過多的質子 來為持酸鹼度
52:18 好 那這一套 酸 這個 碳酸氫鹽的緩衝系統 是在7.4左右最為穩定
52:26 無論哪一邊 都有足夠的緩衝作用 而且讓氧氣和二氧化碳
52:31 同時能 同等的跟血紅素結合 你看7.4的數字又出現了
52:37 這樣看到沒有 好 那個同學又會問 馬大
52:43 明明碳酸 是酸 為什麼 pH是7.4
52:50 各位你不要忘了 身體很複雜 血液系統裡面 碳酸
52:56 是不是 一個緩衝系統 有沒有 其他的 有沒有 磷酸鹽 有沒有 蛋白質
53:02 有沒有 其他的東西 好 這些東西攏攏總總加起來 總體的pH值是7.4
53:08 這樣聽懂嗎 不是說這個7.4的系統 是由碳酸提供的 不是
53:15 碳酸本身就是酸啊 碳酸是弱酸啊 弱酸怎麼會 帶出一個7.4的pH值呢
53:20 很顯然的 這個pH 7.4的值 有其他因素加在裡面 總體來說
53:27 呈現出所謂的 7.4的這樣的一個數據 但是這裡面 最
53:33 最大的 最有效的 緩衝的這個這個系統 其實是
53:38 碳酸氫根離子 這樣聽懂嗎 好 來 在這邊我們稍微停一下
53:44 來看到 勒沙特列原理 現在知道了嘛 對不對 好 假設現在
53:50 我喝酒 是不是 變成醋酸 對不對
53:56 酸 有沒有 增加 反應會往 反應會往左
54:02 對不對 再到這邊 所以你的呼吸會加 快
54:07 目的是把 二氧化碳 排出去 你運動的時候 細胞 是不是
54:14 不停的製造熱量 是不是 不停的製造更多的 這個這個這個
54:20 二氧化碳 對不對 好這個二氧化碳 齁 累積 是不是 會變成
54:27 這個系統 對不對 那這個系統多了以後 這個東西被你 增加了以後
54:35 對不對 來 二氧化碳增加 是不是 增加這個 它會逼著這個再往這邊 所以你運動的時候
54:41 呼吸也會加 快 這樣聽懂沒有
54:49 看懂沒有 這就是勒沙特列原理啊
54:56 對啊 你呼吸的時候是 增加代謝啊 包括乳酸
55:02 包括二氧化碳 二氧化碳 其實碳酸 可以形成酸嘛 然後它就會啟動
55:08 這個系統往這邊啊 蛤 那後面再說
55:16 後面會談到嘛 來 我們剛剛不是談到 四個金字塔的角嗎 到目前為止
55:22 我們在還在談所謂的 呼吸的生物化學
55:28 這部分你都搞懂了以後 我們還在進入到那個 第二第二個那個 角 那叫什麼
55:34 物理學 呼吸物理學 那又是另外一個 很有趣的這個這個
55:39 這個討論的空間 這樣聽懂沒有 誒 忍耐
55:45 可不可以 可以齁 好今天就上到這裡 謝謝各位
